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          海南人文地理扫描11 海南人的饮食哲学

          文章来源南国都市报 作者叶海声
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          发布时间2018-11-04 11:31:21

          菠萝饭

          海南人的饮食哲学清淡为主新鲜为本看似不讲究中讲究

          这样的饮食哲学利弊同在利是可以让人们吃得放心弊是缺“包装”少“文创”

          在各大菜系中粤菜有时华而不实却能卖好价钱;海南菜的烹调应当是最接近自然的而且价廉物美;湘菜的干熏总留下了“备战备荒”的痕迹川菜和湘菜之类往往过分被酱料“异化”不论是荤菜还是素菜加入了太多的配料被“异化”后都不是它们原来的样子和味道

          云南贵州人的菜系相对靠近川菜几乎无菜不放辣椒滥放辣椒容易喧宾夺主有时辣椒或辣椒干多过主菜本身这样的菜肴有时难免有“养嘴不养人”之嫌但云贵川人习惯了有辣即可别无奢求?#21335;?#21463;

          若比吃云南贵州的食材就没有海南丰富陆地上的能够吃上的东西包括水果云南也许并不逊色于海南但海南四周是海就多了来自海里许多美味这些年去云南只要多走了些日子就算品尝过云南几百块钱一斤的菌子还是惦记着海南大体上云南?#20284;?#21521;于川菜系一盘?#24330;?#40481;出来往往只见?#24330;?#38590;见鸡有喧宾夺主之嫌……所?#28304;?#20113;南贵州回到海南总觉得嘴里馋一细想才知道是因为好久没吃货真价实的海南菜到琼菜餐馆嘬一顿油水和营养足了好像大问题就得以解决

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